(無添加食譜分享)烤春雞

(無添加食譜分享)烤春雞

2014新的一年將近, 在這寒冷的冬季裡,開著烤箱,烤箱散發著熱度, 溫暖的31日準備好香檳及一些菜色與家人好友一起揮別2013,迎接2014年的到來! 春雞是到簡單美味的菜色,只要12/30前一天先醃製好,隔天全部交給烤箱,即可穿著華服喝著香檳吃春雞看著煙火~~材料作法如下:   材料: 4人份 1. 春雞 兩隻 2. 橄欖油 2匙 3. 海鹽少許 4. 香草奶油 2匙 5. 大蒜奶油 2匙 6. 黃檸檬 2 顆 7. 蘑菇 1包 8. 胡椒 少許 作法 1. 將春雞洗淨,以橄欖油抹上全機稍做按摩 2. 抹上海鹽 3....
(無添加食譜分享)辣豆瓣絲瓜麵

(無添加食譜分享)辣豆瓣絲瓜麵

現在正是絲瓜的季節, 絲瓜的食譜不外乎,絲瓜豆腐, 絲瓜蛤蜊, 薑絲絲瓜等, 但吃久也會膩的, 來試試這道辣豆拌炒絲瓜麵, 將絲瓜切成細絲, 像麵條一樣,所以才取名辣豆瓣炒絲瓜麵. 食譜如下 絲瓜一條 細大蒜 5瓣 辣豆瓣醬 1匙 油 2匙 鹽 2匙   作法 將絲瓜切成細絲備用 熱油, 放入大蒜炒香, 放入絲瓜拌炒熟,...
(無添加食譜分享)新加坡辣炒螃蟹

(無添加食譜分享)新加坡辣炒螃蟹

美好的秋日是品嘗螃蟹的好日子, 日前po “新加坡辣炒螃蟹”大受歡迎,迎接週末的來臨,分享這道食譜,假日可以自己做做這道”辣炒螃蟹”,跟家人共享喔, 材料 螃蟹 2隻 蛋 3顆 油 3大匙 紅蔥頭 3粒 大紅辣椒 5條 薑 或薑黃 5片 大蒜3粒 香茅 1葉 魚露 2大匙(視情況調整) 糖 1大匙 (視情況調整) 做法 首先, 螃蟹洗淨備用,蛋打好,香料洗淨剝皮, 將薑,辣椒,紅蔥頭,大蒜搗碎或食物處理機打碎備用 取炒鍋,放入油,熱油後搗好的香料,炒香後,放入螃蟹繼續炒熟, 放入魚露,糖攪拌後,加入蛋液後馬上熄火稍作攪拌,...
(無添加食譜分享)古早味白菜滷食譜

(無添加食譜分享)古早味白菜滷食譜

分享古早味白菜滷食譜 年節氣氛越來越重了,過年來一道古早味的白菜滷,簡單美味,需要食譜的朋友請自取喔!   材料 豬皮 1片 台灣白菜 1顆 扁魚 20g 魚皮乾 5片 紅蘿蔔 1/4顆 木耳 1片 切片紅蔥頭(可用珠蔥醬代替) 蝦米 少許 水1杯 鹽 2匙   作法 1.     先將白菜切大塊,洗淨,用熱水川燙過備用 2.     豬皮油炸過後,豬粕留下備用,將豬油取出留2湯匙豬油在鍋內 3.     轉大火,熱油,將切片紅蔥頭炒香,蝦米, 放入木耳,紅蘿蔔,扁魚,魚皮乾炒香 4.     再放入大白菜拌炒,...
(無添加食譜分享)佛跳牆

(無添加食譜分享)佛跳牆

春節將近,在除夕夜裡,我們家的餐桌上一定有這道佛跳牆菜色,因為這是一道可以預先準備然後當天燉煮的菜色,當眾多年夜菜需要使用爐具時,佛跳牆只要將材料炸過,在一起放入罈中用電鍋慢慢燉煮約1.5-2小時~芳香四溢, 又不佔爐具,所以每年都有這的佳餚,而且罈中的菜色還可以更換成各種頂級的菜餚~~所以年年都上桌. 材料及作法入下: 材料: 泡過乾香菇 6朵 魚皮 3條 鴿蛋 半罐 芋頭 半顆 栗子 20粒 排骨 100g 切好的筍片 半條 泡過珠貝 10顆 蹄筋 3條 小鮑魚 1罐罐頭 調味料 高湯 500ml 米酒或紹興酒 2大匙 烏醋...
(無添加食譜分享)人蔘龍眼雞

(無添加食譜分享)人蔘龍眼雞

今年暑假去了趟香港,香港好友們送了些人蔘一直擺在冰庫, 在今天這麼冷的天氣裡拿出給家人補體,想起了媽媽給了一些龍眼乾 ,熬煮了一鍋人蔘龍眼雞湯給家人補一下身體,龍眼乾散發出果乾香氣與甜甜的湯頭,天冷了,晚上來一鍋吧! 材料作法如下: 人蔘龍眼雞材料 仿土雞腿一隻 人蔘 3小條 龍眼乾 30g 黃耆 5g 紅棗 10克 枸杞 少許 鹽   做法: 將仿土雞用熱水燙過後, 清洗乾淨,放入鍋中,水加到超過雞腿,放入人蔘, 龍眼乾, 黃耆, 紅棗, 枸杞, 大火熬煮後轉小火,小火燉煮1.5-2小時 加入鹽,熄火即可享用....