美好的秋日是品嘗螃蟹的好日子, 日前po “新加坡辣炒螃蟹”大受歡迎,迎接週末的來臨,分享這道食譜,假日可以自己做做這道”辣炒螃蟹”,跟家人共享喔,
材料
- 螃蟹 2隻
- 蛋 3顆
- 油 3大匙
- 紅蔥頭 3粒
- 大紅辣椒 5條
- 薑 或薑黃 5片
- 大蒜3粒
- 香茅 1葉
- 魚露 2大匙(視情況調整)
- 糖 1大匙 (視情況調整)
做法
- 首先, 螃蟹洗淨備用,蛋打好,香料洗淨剝皮,
- 將薑,辣椒,紅蔥頭,大蒜搗碎或食物處理機打碎備用
- 取炒鍋,放入油,熱油後搗好的香料,炒香後,放入螃蟹繼續炒熟,
- 放入魚露,糖攪拌後,加入蛋液後馬上熄火稍作攪拌, 起鍋裝盤即可.