又到了週末了,在假日時煮道美味的料理讓大人小孩都開心,享受家庭的溫馨,紅椒蘑菇燴牛肉這是一到美味的料理,做好後放冰箱一夜,經過時間的催化,隔夜紅椒蘑菇燴牛肉味道更入味,很適合沾棍子,義大利麵,飯都是正點的選擇喔~

 

 材料如下: 2~3份

  1. 牛腩兩條
  2. 洋蔥
  3. 番茄泥( Tomatoes peste,可在好市多購得,或可自行DIY)
  4. 蘑菇
  5. 紅椒
  6. 匈牙利紅椒粉
  7. 月桂葉
  8. 紅酒
  9. 黑胡椒粉
  10. 中筋麵粉
  11. 油 50ml
  12. 白胡椒

 

 醃製牛肉做法

 

  1. 牛腩洗淨切塊約3公分大小
  2. 鹽及匈牙利紅椒粉放上一匙,混和好
  3. 最後在放上中筋麵粉少許,抓均勻,醃製約10分鐘
  4. 取燉鍋或快鍋一只放上1公升的水上在瓦斯爐上煮開

 

 

炒番茄泥做法 

  1. 將洋蔥切碎,紅椒切塊,蘑菇切片
  2. 起一油鍋,放入油約50ml,油熱,中火,將醃製好的牛肉稍煎過後,直接放入瓦斯爐的開水中煮(剩油留下炒番茄泥)
  3. 剛炒過的剩油,放上碎洋蔥,將洋蔥炒金黃色再放入番茄泥2匙及月桂葉2片翻炒,再加上少許麵粉,翻炒成麵糊狀(接近麵團),再放入牛肉湯鍋中一起熬煮,記得攪拌湯鍋。
  4. 在湯鍋內加上50ml的紅酒,持續熬煮約40分鐘後,放入紅椒及蘑菇在一起燉煮10分鐘,收乾水份
  5. 家中如有快鍋,也可以放入快鍋燉煮,比較省時,如用快鍋約20分鐘後熄火開鍘,再放入紅椒及蘑菇燉煮15分鐘
  6. 最後放入鹽,黑胡椒調味即可
  7. 上菜前放上切碎的巴西里即可~