美好的秋日是品嘗螃蟹的好日子, 日前po “新加坡辣炒螃蟹”大受歡迎,迎接週末的來臨,分享這道食譜,假日可以自己做做這道”辣炒螃蟹”,跟家人共享喔,

材料

  1. 螃蟹 2隻
  2. 蛋 3顆
  3. 油 3大匙
  4. 紅蔥頭 3粒
  5. 大紅辣椒 5條
  6. 薑 或薑黃 5片
  7. 大蒜3粒
  8. 香茅 1葉
  9. 魚露 2大匙(視情況調整)
  10. 糖 1大匙 (視情況調整)

做法

  1. 首先, 螃蟹洗淨備用,蛋打好,香料洗淨剝皮,
  2. 將薑,辣椒,紅蔥頭,大蒜搗碎或食物處理機打碎備用
  3. 取炒鍋,放入油,熱油後搗好的香料,炒香後,放入螃蟹繼續炒熟,
  4. 放入魚露,糖攪拌後,加入蛋液後馬上熄火稍作攪拌, 起鍋裝盤即可.