by Chao Jay | 11 月 13, 2017 | 中菜, 食譜分享, 飲料
最近迷上自己煮的豆漿,香濃滑,跟市售的豆漿口感濃度都差很多,但自己煮的豆漿簡單又好喝,豆渣還可做豆餅和麵包,實在是一舉數得,而且黃豆營養價值高，高蛋白質成份是可以治療和預防癌症、骨質疏鬆等疾病的食品；更年期荷爾蒙補充療法的最佳替代物質,在這個文章中將分享豆漿及煮豆漿剩餘的豆渣料理~蝦仁豆餅兩個食譜,給大家參考. 豆漿:材料(可作出約2公升的豆漿) 非基因改造黃豆一斤 生花生一杯 水9碗 作法: 將花生及黃豆泡至一夜約4-5個小時,不可久泡,泡太久會有發芽酸味,煮出來的豆漿也會有酸味....
by Chao Jay | 11 月 13, 2017 | 中菜, 食譜分享
青醬一直以來都是拿來做西式料理，其實將青醬做中式的料理，味道也非常的棒，舉例水餃店的老闆的做法，將剩下的水餃皮切大塊,燙過與青醬拌就有青醬寬麵條拌麵的效果，以下是青醬做成的捲餅，在早餐時段抹上青醬放上花園裡鮮採的茱蔥加蛋，就是美味的青醬中式捲餅。作法如下: 材料: 中筋麵粉100g 水 150g 青醬 2匙 鹽 少許 油 2匙 作法 : 將中筋麵粉與水攪拌成水狀麵糊,加入青醬攪拌均勻 取一平底鍋,放入2匙油,加熱到中油溫,倒入麵糊,等捲餅成形後再翻面 煎至兩面焦黃起鍋即可. 中式捲餅材料 切段珠蔥...
by Chao Jay | 11 月 13, 2017 | 中菜, 食譜分享
天氣突然降下了幾度,在修剪香草時都可以感覺到寒風刺骨,這種天氣好適合來一碗麻油雞暖身. 在湯品中,算是一道步驟簡單又營養的補品. 如家中小朋友虛寒會尿床,吃這道湯品一個冬天就可以無藥痊癒喔! 我曾經用在我女兒身上還真是有管用, 但還是確認小朋友是否是其他原因造成尿床,還是虛寒體質. 如果是其他原因造成,還是要帶去給醫生診療一下喔! 材料如下: 土雞腿一隻(請店家將土雞腿切成塊狀) 老薑片 1塊(約15g) 黑麻油 3大匙 米酒 100ml可自即酌量加減 水 500ml 醬油 3大匙 糖 少許 ...
by Chao Jay | 11 月 13, 2017 | 中菜, 食譜分享
蛋白鹽烤雞, 這是一道參考國外食譜,將它改良成中式口味的鹽烤雞, 做法簡單,打發的蛋白抹在表層上烤,烤得酥脆,烤雞散發出簡單的鹽香.美味無比, 蛋白鹽烤雞食譜如下: 材料 土雞腿 蛋白３顆 蔥１根 薑３片 鹽３匙 作法 烤箱預熱 ２００度 將土雞腿抹上１匙鹽,蔥,薑後,薑蔥壓在雞腿下方備用 蛋白加上兩匙鹽,一起打發 在將土雞腿抹上打發的蛋白,放入烤箱２００度, 烤３０分鐘即可 這道菜簡單易學, 只要買土雞腿, 其他的材料一般冰箱都備存，所以動手吧～...
by Chao Jay | 11 月 13, 2017 | 中菜, 食譜分享
週日的夜晚, 在睡前,提供煮婦們一些下星期的菜色”煮意”~秋日乾燒南瓜牛肋條, 食材都是季節食材,南瓜,栗子,蓮子,洋蔥,牛肉日式作法乾燒,作法簡單, 在有點秋意的季節最適合,有空可以燒一鍋非常方便。 秋日乾燒南瓜牛肋條 食材:6人份 牛肋條 4條 洋蔥 半顆 栗子南瓜 半顆 栗子 半包 新鮮蓮子 半顆 清醬油 50ml 味霖 1tbs 鹽 2匙 太白粉 2匙 胡椒鹽少許 水300ml 作法: 1.先將牛肋條胡椒鹽,太白粉,醃製約10分鐘,燒用油煎過,表面煎熟即可,一旁備用 2....
by Chao Jay | 11 月 13, 2017 | 中菜, 食譜分享
爆香出好吃的蘑菇是有點小技巧的,菇類像海綿一樣很容易吸水，所以在炒磨菇時只需將蘑菇外表以紙巾擦拭乾淨或是~將蘑菇剝皮~這真的太花工了, 而不需用水洗過,這樣會炒出來的蘑菇整盤都是水，但如果用水洗過也是有辦法解決 材料及作法如下: 材料: 蘑菇 2盒 大蒜奶油 2匙 鹽 1-2匙 碎巴西里 少許 做法: 將蘑菇以紙巾擦過,取一鍋中火,將蘑菇放入鍋內乾炒(不需加入任何油類),這個方式是將 水分逼出,大約要炒5分鐘以上,依蘑菇的份量, 等待鍋類呈現乾狀...
