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(無添加食譜分享)辣豆瓣絲瓜麵

by Chao Jay | 11 月 13, 2017 | 中菜, 食譜分享

現在正是絲瓜的季節, 絲瓜的食譜不外乎,絲瓜豆腐, 絲瓜蛤蜊, 薑絲絲瓜等, 但吃久也會膩的, 來試試這道辣豆拌炒絲瓜麵, 將絲瓜切成細絲, 像麵條一樣,所以才取名辣豆瓣炒絲瓜麵. 食譜如下絲瓜一條細大蒜 5瓣辣豆瓣醬 1匙油 2匙鹽 2匙作法將絲瓜切成細絲備用熱油, 放入大蒜炒香, 放入絲瓜拌炒熟,...

美好的秋日是品嘗螃蟹的好日子, 日前po “新加坡辣炒螃蟹”大受歡迎,迎接週末的來臨,分享這道食譜,假日可以自己做做這道”辣炒螃蟹”,跟家人共享喔, 材料螃蟹 2隻蛋 3顆油 3大匙紅蔥頭 3粒大紅辣椒 5條薑或薑黃 5片大蒜3粒香茅 1葉魚露 2大匙(視情況調整) 糖 1大匙 (視情況調整) 做法首先, 螃蟹洗淨備用,蛋打好,香料洗淨剝皮, 將薑,辣椒,紅蔥頭,大蒜搗碎或食物處理機打碎備用取炒鍋,放入油,熱油後搗好的香料,炒香後,放入螃蟹繼續炒熟, 放入魚露,糖攪拌後,加入蛋液後馬上熄火稍作攪拌,...

(無添加食譜分享)古早味白菜滷食譜

by Chao Jay | 11 月 13, 2017 | 中菜, 食譜分享

分享古早味白菜滷食譜年節氣氛越來越重了,過年來一道古早味的白菜滷,簡單美味,需要食譜的朋友請自取喔! 材料豬皮 1片台灣白菜 1顆扁魚 20g 魚皮乾 5片紅蘿蔔 1/4顆木耳 1片切片紅蔥頭(可用珠蔥醬代替) 蝦米少許水1杯鹽 2匙作法 1. 先將白菜切大塊,洗淨,用熱水川燙過備用 2. 豬皮油炸過後,豬粕留下備用,將豬油取出留2湯匙豬油在鍋內 3. 轉大火，熱油,將切片紅蔥頭炒香,蝦米, 放入木耳,紅蘿蔔,扁魚,魚皮乾炒香 4. ...

(無添加食譜分享)佛跳牆

by Chao Jay | 11 月 13, 2017 | 中菜, 食譜分享

春節將近,在除夕夜裡,我們家的餐桌上一定有這道佛跳牆菜色,因為這是一道可以預先準備然後當天燉煮的菜色,當眾多年夜菜需要使用爐具時,佛跳牆只要將材料炸過,在一起放入罈中用電鍋慢慢燉煮約1.5-2小時~芳香四溢, 又不佔爐具,所以每年都有這的佳餚,而且罈中的菜色還可以更換成各種頂級的菜餚~~所以年年都上桌. 材料及作法入下: 材料: 泡過乾香菇 6朵魚皮 3條鴿蛋半罐芋頭半顆栗子 20粒排骨 100g 切好的筍片半條泡過珠貝 10顆蹄筋 3條小鮑魚 1罐罐頭調味料高湯 500ml 米酒或紹興酒 2大匙烏醋...

(無添加食譜分享)人蔘龍眼雞

by Chao Jay | 11 月 13, 2017 | 中菜, 食譜分享

今年暑假去了趟香港,香港好友們送了些人蔘一直擺在冰庫, 在今天這麼冷的天氣裡拿出給家人補體,想起了媽媽給了一些龍眼乾 ,熬煮了一鍋人蔘龍眼雞湯給家人補一下身體,龍眼乾散發出果乾香氣與甜甜的湯頭,天冷了,晚上來一鍋吧! 材料作法如下: 人蔘龍眼雞材料仿土雞腿一隻人蔘 3小條龍眼乾 30g 黃耆 5g 紅棗 10克枸杞少許鹽做法: 將仿土雞用熱水燙過後, 清洗乾淨,放入鍋中,水加到超過雞腿,放入人蔘, 龍眼乾, 黃耆, 紅棗, 枸杞, 大火熬煮後轉小火,小火燉煮1.5-2小時加入鹽,熄火即可享用....